常見問題
食堂承包公司如何做好食堂托管的衛(wèi)生工作
2022-01-04 13:57:58
隨著人們生活水平的不斷提高,大家對日常膳食的要求越來越高。這就要求每一家承接食堂承包的企業(yè),都要提高員工的就餐需求。那么,食堂承包工作應(yīng)該如何進(jìn)行呢?下面讓食堂承包公司為您解答:
衛(wèi)生許可證應(yīng)掛在明顯的地方。員工完成體檢和培訓(xùn)后,需持有有效健康證明方可入職。食堂承包企業(yè) 各食堂應(yīng)成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,食品衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)處理和照顧。
食堂聘用企業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行體檢,感染者不得參與食品加工作業(yè)。食用器具每天使用后應(yīng)清洗,并保持清潔。食品(用途)具有“刮、二洗、三洗、四消毒、五洗”的功能。
搞好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每頓飯都打掃得干干凈凈。為了在清洗室進(jìn)行衛(wèi)生操作,冷盤所用的工具必須是專用的,并有明顯的標(biāo)志。生、熟食品、成品、半成品的加工、貯存應(yīng)有明顯的標(biāo)志、分類和貯存,不得混用。
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