食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、賓館等企事業(yè)單位或團體根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜品就餐。承包學校食堂首先要注意的是衛(wèi)生。在學校食堂賺錢的方法很精準，但又不會太苛刻。在學校食堂工作的人會發(fā)現(xiàn)，學生有剩飯的情況并不少見，那么學生的剩飯丟了豈不是很可惜?那么學校食堂承包商是如何理解這一點的呢?來聽聽上海萬康餐飲管理有限公司的工作人員怎么說。

　　1.關于學生剩飯的問題，理論上，賣不出去的飯菜會被當成泔水出售。當然，也有很多飯菜在學校食堂賣不出去，會重新煮成第二天的飯菜。

　　2.學校食堂就是買你吃的。扔掉和塞進去，就是你買垃圾時是否買單的區(qū)別。

　　3.這種東西真的沒保障，但是一般學校食堂賣兩份或一份主食，而且大部分副食都是小份賣的，哪怕飯菜比自己吃的略高攝入量，應控制在一定量之內。誤差范圍內。

　　4.也有一些學校食堂不隨意調整產(chǎn)量，因為錢是學校財政撥的，學生的浪費不會減少他們的收入。對于一些目前承包給個人的食堂攤位，他們會根據(jù)每天的物資過剩情況調整產(chǎn)量。具體調整期未知，需要詳細調查，但學生剩飯仍不是他們的首要考慮因素。